25 de julio de 2023
Con tan solo 25 años, el venezolano Carlos Medina se ha ganado uno de los reconocimientos más importantes dentro de la industria del café, siendo catalogado como el mejor barista del mundo.
Texto: Fabiana Rondón
El venezolano Carlos Medina se involucró por primera vez en el mundo del café en 2017, cuando emigró a Chile y tomó un trabajo en una cafetería. Aseguró que lo hizo por “accidente”, empujado también por la situación, ya que necesitaba generar ingresos de manera inmediata.
Gracias a ese trabajo, recientemente se convirtió en el primer venezolano en ganar el premio al Mejor Barista de Café de Filtro en la competencia anual World Coffee Championship (WBC) que se llevó a cabo del 22 al 24 de junio en Atenas, Grecia.
Un barista es el nombre que se le da a un trabajador que se especializa en hacer café de alta calidad y que también puede crear nuevas bebidas a base de café.
“Llegué al café por casualidad, no tenía pensado trabajar aquí, pero cuando llegué busqué trabajo en una cafetería comercial. Me involucré en el mundo de la competencia, me gustó mucho, tuve la suerte de viajar y conocer la cultura cafetera y ahí me quedé”, recordó la joven de 25 años en entrevista con La Voz de América.
Carlos Medina lleva cinco años trabajando como barista, casi tanto tiempo como lleva compitiendo, por lo que ya suma varios reconocimientos a su corta carrera.
En 2020 ganó el Campeonato de Baristas en Chile, dos años después, en 2022, ganó el segundo Campeonato de Filtros de Chile, el mismo año representó a Chile y Venezuela en el Campeonato Mundial realizado en Milán.
* Leer más: Según Maduro, su gobierno ha restablecido la producción de café en el país
Un triunfo en su segunda participación
Medina participa por segunda vez en el Campeonato Mundial del Café. Un evento que combina múltiples competencias en diferentes categorías, incluyendo Barista, Late Art y Filtered Coffee, donde los venezolanos compitieron este año. Alrededor de 140 personas participaron en la Copa del Mundo de este año.
En la competencia de Café Filtrado participaron 36 concursantes a través de tres etapas. Los venezolanos describieron tener que preparar tres tazas de café filtrado manualmente para tres jueces sensibles. Los aspectos que evaluaron incluyeron la presentación y la preparación.
Medina pasó todos los filtros y logró obtener el primer lugar. Comenta que ganar la competencia es un gran logro profesional, pero también personal, que le permitirá expandirse en la industria del café para seguir creciendo.
“Para mí es una gran victoria a nivel personal, es como uno de los mayores éxitos que puedes conseguir en la industria, abre muchas oportunidades y también supone una evolución de mis objetivos como persona. Ya he conseguido un Mundial, es algo que no mucha gente puede conseguir en la vida y ese era mi objetivo, ahora que se han abierto otros nuevos horizontes y otras aspiraciones que quiero alcanzar, para mí es mucho crecimiento profesional pero también como aspiración”, afirmó.
*Lea también: Venezuela quiere reactivar la industria del café
“El café es un medio de comunicación”
Si bien la atención de los jóvenes ahora está enfocada en el área cafetalera, no siempre fue así. Medina es versátil. En Venezuela estudió ingeniería civil y también trabajó como mago en celebraciones. Pero cuando la crisis económica llegó a su punto álgido, lo dejó todo.
“Vi cómo se cerraba el mercado, tanto como ingeniero como como mago, y opté por venir aquí a Chile a probar suerte. Parte de mi familia era chilena y yo tenía nacionalidad entonces fue un poco más fácil”, dijo.
Actualmente su enfoque está en el crecimiento continuo en la industria del café. Actualmente trabaja como roster y espera trabajar como consultor o entrenador más adelante. El joven es consciente de que aún le queda mucho por aprender, por lo que quiere seguir especializándose lo máximo posible
“Para mí ahorita el café es un medio de comunicación, me ha servido como plataforma para inspirarme, para contar historias y para mí es como un punto social, me gusta mucho ese aspecto del café, compartir”, concluyó.
Ver publicación: 25
