El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela (Canares), Iván Puerta, lamentó este martes que en julio muchos restaurantes de Caracas decidieron despedir a la mitad de su plantilla para reducir costos.
En entrevista con Primera Página de Globovisión, destacó que en 2023 se “desinfló” el globo de 2022, cuando abrieron muchos restaurantes en todo el país.
“Ese movimiento no fue propio del sector, porque fue muy agresivo, parecía que no era real y ahora vemos en 2023, cómo el sector gastronómico no escapa a la crisis, a la recesión y a la pérdida de poder adquisitivo. Familias Se empieza a abstenerse de entretener y que los negocios que no tienen un plan de negocios claro y sólido son consecuencia de una mala planificación.
En este sentido, la cámara supone que los cierres continuarán porque su estructura “no da para más”.
Respecto a las consecuencias inmediatas, señaló que el año pasado lograron que los nuevos restaurantes crearan entre 12.000 y 15.000 empleos directos, pero “lamentablemente a estas alturas de julio vimos muchos negocios que soltaron su recurso humano; Que suban hasta la mitad de la plantilla de lo que eran entre 200 y 300 puestos».
Puerta también habló del precio y dijo que se ha convertido en un punto de fricción para los consumidores.
“Los consumidores, tengan dinero o no, aprenden a exigir, saben cuánto cuestan las cosas y comparan, es inevitable”.
