con una espátula
El actual sistema agroalimentario impone “Costos ocultos“Salud, Medio Ambiente y Sociedad, Equivalentes”al menos10 mil millones de dólares al añoEsta información figura en un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) publicado el lunes en Roma.
La obesidad y otras enfermedades, el agotamiento de los recursos naturales y la pérdida de productividad laboral son algunos de los daños ocultos o “la verdad“El sistema agroalimentario mundial más importante creado y producido por”Ineficiencias de los mercados, las instituciones y las políticas“
Según informes “El estado de la agricultura y la alimentación en el mundo“En 2023, más del 70% de estos costos estarán impulsados por dietas “poco saludables”, y los alimentos ultraprocesados con alto contenido de grasa y azúcar conducirán a la propagación de “Obesidad y enfermedades no transmisibless”.
También afectan al mercado laboral.”La productividad está perjudicando“, según el informe, que indica que son los países de “ingresos medios y altos” los más afectados.
Además, una quinta parte de estos costos están relacionados con el medio ambiente, como las emisiones de gases de efecto invernadero y nitrógeno, y el cambio de uso de la tierra y el uso del agua, un tema que afecta a “todos los países” y probablemente esté “subestimado” debido a las limitaciones de datos. .
El primer paso para acabar con los costos ocultos es “Medirlos, identificando en qué parte del sistema agroalimentario son más significativos y debido a qué actividades“, explicó a Efe el economista jefe de la FAO, Máximo Torero.
Los países de bajos ingresos son proporcionalmente los más afectados, y estos costos representan más del 25% de su PIB”, en comparación conMenos del 12%“En países de ingresos medios y”Menos del 8%“Entre quienes tienen mayores ingresos.
Mientras que China, Estados Unidos e India son los países que presentan mayores costos en términos absolutos, los que lideran proporcionalmente la clasificación son la República Democrática del Congo, Sudán del Sur y la República Centroafricana, que “Costos sociales ocultos“Demasiado viejo”, dijo Torero.
El informe afirma que la calidad de los sistemas agroalimentarios “no hay duda“Pero un análisis lo respalda”Más regular y detallado“Por Gobierno y Sector Privado”la verdad“Gasto a través de un”Contabilidad de costes puros“, después”Medidas para mitigar este daño“
La FAO propone, en cambio, un “Proceso de evaluación en dos etapas“, para el primer nivel nacional”Esto debería ser reportado” y luego “objetivos para una evaluación más profunda y específica”.Priorizar soluciones y guías“Toma algo”sistema transformador“Se dará a conocer en el informe que la entidad publicará en 2024.
El análisis, que la agencia de la ONU publicará el próximo año, será el primero en desglosar estos costos a nivel nacional para poder compararlos entre departamentos y países. Caracas Al Dia
