En las calles de San Cristóbal y en las redes sociales se evidencia la venta de pan de jamón por menos de $10. Los panaderos afirman que la venta ambulante representa una competencia desleal, dada su inversión.
San Cristóbal. Cada año los panaderos del estado Táchira esperan el mes de diciembre para “salvar al país”, gracias a la venta del tan ansiado pan de jamón, que no puede faltar en la mesa durante la cena del 24 y 31 de diciembre.
Y si bien la región es conocida por tener el mejor pan de jamón de todo el país, En 2023, el producto costará 15 dólares por unidad., lo que representa un golpe de bolsillo para una gran parte. La incertidumbre rodea a la gente de Táchira, quienes dudan si podrán ponerlo sobre la mesa en estas fiestas.
Los panaderos afirman que con este costo aumenta la competencia “desleal” hacia las panaderías, ya que los llamados empresarios ofrecen desde sus casas este alimento mucho más barato, con un costo que no supera los 10 dólares.
peso de la pieza
Ramón Hernández, presidente del Consejo de Panaderos del estado Táchira, indicó que el pan adquirido en un establecimiento comercial y el permiso correspondiente, dependerá del peso.
Una hogaza de 1.300 kilogramos cuesta 15 dólares; El kilo puede costar 12 dólares, pero los encendedores costarán mucho menos”, afirmó.
Según él, el ingrediente que más influye en el peso y el precio del pan: el jamón. “Cuantos más trozos de jamón hay, más caro es”, afirma.
ventas
Belinda Carrero es un ama de casa apasionada por el arte de la repostería. Desde hace tres años vende pan de jamón por encargo. Los días 24 y 31 de diciembre prepara decenas de hogazas de pan por encargo en la puerta de su casa, que bordea la calle principal del sector Pueblo Nuevo en la parte alta de la capital, Táchira.
Para Carrero, producir este producto es una forma de ganar dinero extra en estos momentos, pues confirma que la frontera colombo-venezolana está a punto de hundirse en una grave crisis económica que parece no tener fin.
Mi pan lo vendo en $10, muchos me han dicho que lo venden a panaderías hasta en $15. Creo que es justo venderlo a este precio, porque no podemos perjudicar a otros sólo para obtener ganancias este mes, y es que hay más costos”, señaló.
Carrero sostiene que trae materia prima desde Colombia, ya que todavía es más barato comprar en el departamento de Norte de Santander que en Venezuela.
Luis Ramírez, desempleado, cuestionó a quienes viajan a países vecinos a comprar materias primas. Destacó que si bien se permitía el paso de vehículos por puentes internacionales, los comerciantes no contaban con los documentos pertinentes para importar; Sin embargo, hoy ha mejorado.
Sin embargo, continuó diciendo que la industria nacional ofrece productos que deben ser aprovechados por quienes se dedican al rubro.
“La gente que está haciendo pan desde sus casas no ofrece la misma calidad que los que lo ofrecemos desde hace años, y nos caracterizamos por vender el mejor pan de San Cristóbal y del resto del Táchira”, argumentó.
Comenta que para conseguir un buen pan de jamón navideño se necesitan ingredientes de calidad como jamón ahumado, aceitunas, pasas y tocino. Otras panaderías prefieren utilizar alcaparras, pimentón y papel.
Espera que en los próximos días las tiendas se llenen de clientes que quieran comprar pan. Incluso aquellos que viajan al extranjero para compartir la Navidad con sus familias.
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