con una espátula
Ya no quedan empanadas a las 11 de la mañana de un lunes feriado en Colombia en “Como Caseros”, el emprendimiento de Elbia Rosa González López, otra venezolana que salió de Venezuela con su familia en busca de mejor comida. de él y de ella
Por el Proyecto Migración Venezuela
– Hola bien. ¿Te queda algo? Dame 11 empanadas de carne cortada y tres chuletas de cerdo, por favor.
Alrededor de las 11:15, cuando ya dejaban todo ordenado y limpio, llegó un cliente, un paisano, a comprar 14 empanadas para llevar a su casa. Y tres clientes más como él se pararon en la puerta del establecimiento y pidieron seis más. En un momento, Elbia y sus compañeros estaban preparando 20 empanadas.
Es que si algo sabe Elbia es cocinar. Parece que hechizó a sus clientes que gustan de comprar sus productos y disfrutar de una buena gastronomía que recuerda la sagrada tradición del “mordisco, salsa”, que todo venezolano observa como mantra en cualquier punto de empanadas del país Bolívar.
Desarrollo y emprendimiento
A sus 52 años, originaria de San Felipe, Yarraquy, Elbia decidió cambiar el rumbo de su vida hace 5 años y medio, en 2018, por un futuro más próspero para él y su familia.
Junto a su esposo, Carlos Enrique Esculpin, de 55 años, tomaron la difícil decisión de abandonar su exitoso negocio de pastelería, “Roja Pastel”, debido a la difícil situación económica y la escasez de materia prima en Venezuela. Elbia vendió las máquinas con las que trabajaba y partieron hacia Colombia.
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