Caracas Al Dia
La cocina ha estado activa desde el principio. La organización es básica y cada mamá, papá o abuela sabe cuál es su trabajo: un voluntario ralla el queso, otro fríe los plátanos, otro prepara las especias para los frijoles negros, otro limpia y un papá se encarga de cocinar la pasta. . El olfato se concentra y se abre el apetito.
Por Carolina Alcalde / vozdeamerica.com
Pronto será el mediodía y de a poco comenzarán a llegar los 100 beneficiarios del comedor social El Carmen, en La Vega, un popular barrio del oeste de Caracas donde funcionan 240 comedores sociales de Alimenta La Solidaridad, una organización creada para contener el “hambre” que en 2016 afectó a los más vulnerables del país, mientras muchos niños incluso se “desmayaron” por falta de alimentos.
Cada día, en 12 estados de Venezuela, la organización atiende a 15.500 beneficiarios, en su mayoría niños desnutridos o en riesgo de desnutrición, pero también adultos mayores, discapacitados y mujeres lactantes. Garantizan el 40% de la carga de kilocalorías que necesitan consumir diariamente.
En los siete años celebrados la semana pasada, la ONG ha servido cerca de 20 millones de almuerzos.
El proceso se repite en todas las cocinas, algunas en casas de familia, otras, según visitas. VOAEn las instalaciones de la iglesia.
El menú varía diariamente, pero siempre según los parámetros establecidos por un nutricionista. Aunque está estandarizado, presenta variaciones “culturales” en cada estado.
Amelia Flores no tiene familiares beneficiarios, pero está a cargo del comedor en el predio de la Vicaría El Carmen. Lo maneja con firmeza y cariño.
Lleva casi cinco años en el cargo y relata que, durante un tiempo, hubo una situación “estable”, pero ahora ha notado que ha vuelto a aumentar el número de personas que buscan “ayuda” para sus hijos.
Como resultado de la dolarización de facto y la “relajación” de los controles de precios y auditorías por parte del gobierno, desde 2021 Venezuela vive una dinámica “promotora” que ha dado pie a la narrativa de que la situación ha mejorado, y quizás para algunos , pero no para la mayoría. Sector de riesgo.
vídeo de VoaA
Andrena Reyes, directora del programa Alimenta la Solidaridad, confirmó que no han dejado de ver “necesidades” en los sectores más vulnerables y sostuvo que la lista de espera en la cocina crece.
“Tal vez tuvimos una reducción en la lista de espera, pero nunca tuvimos que reducir cupos en el comedor o impedir que los niños fueran porque tenían mejor comida en casa, eso nunca sucedió. Las familias tenían mejor capacidad para acceder a los alimentos, fue hace un año, todo el inicio de este año fue muy difícil”, señaló.
“El tema de Venezuela estaba arreglado, era una burbuja, una fantasía”, agregó.
En el comedor de Amelia, todas las tardes, vienen forasteros, algunos sin techo, pidiendo comida. Intentan saciar su hambre en la medida de lo posible. Cuando no decir “casi nunca”, pero cuando lo dice, “es difícil”.
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Amelia cuenta que cuando empezó el comedor social, los encargados del Comité Local de Abastecimiento y Producción (CLAP), un sistema gubernamental de gestión de alimentos, amenazaron a las madres e incluso mandaron a la policía.
“Nuestros niños no tienen partido político ni entre los adultos, porque el hambre no tiene color (…) Yo los confronté y les dije que lo que teníamos aquí se necesitaba en el barrio”, dijo. VOA.
Su mayor satisfacción es ver las “sonrisas” de los niños que vienen todos los días al comedor a hacer sus deberes.
El plato que ofrecen es, para muchas familias, el único acceso que tienen ese día. Aunque muchos de los padres trabajan, su salario no alcanza para cubrir sus necesidades más básicas.
“Durante las vacaciones, como durante la pandemia, las madres prefieren dejar a sus hijos dormir hasta las 11:30 y luego llevarlos al comedor, para que al menos tengan ese plato de buena comida”, dijo Amelia, quien estuvo allí para entrenar. padres en todo el proceso de preparación y mantenimiento del comedor.
Alimenta la Solidaridad no se limita a programas de comedores populares, sino que también cuenta con programas de capacitación en liderazgo femenino, medios de vida, abuso sexual infantil y prevención de violencia de género, señaló Reyes.
Comedor El Carmen también ofrece actividades dirigidas a los niños de la comunidad debido a la crisis educativa en Venezuela. Los maestros que van allí cobran tres dólares a la semana, para generar un ingreso que les permita Abordar los bajos salarios en el sistema de educación pública.
“Es difícil ver a un niño que está en su primer año de secundaria y no sabe leer. Aquí de vacaciones sigue el trabajo dirigido, el allanamiento”, dijo Flores.
Al comedor asistieron los dos hijos de José Rafael Díaz durante cuatro años. Es un padre solidario y ayuda en la cocina casi todos los días. Los fines de semana trabaja en un puesto de comida, pero admite que las cosas “no van tan bien”.
Dining Room es un “gran apoyo” para su familia y agradece la oportunidad de ser beneficiario.
Las tareas guiadas también son de gran ayuda, dice. Sus hijos van a clase sólo cuatro veces a la semana durante tres horas, aunque la jornada académica en las instituciones gubernamentales debería ser por lo menos cinco.
Según el más reciente informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) “Panorama Regional de Seguridad Alimentaria y Nutricional”, Venezuela fue el país sudamericano con mayor prevalencia de desnutrición en 2021 con un 22,9% de la población. es decir, 6,5 millones de personas.
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A principios de 2021, Caritas de Venezuela anunció que registraba entre un 10% y un 11% de desnutrición aguda en niños menores de 5 años.
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