decual Los caraqueños realizaron una encuesta para encontrar los lugares para degustar la “mejor” chicha criolla en Caracas. Aquí te contamos cuáles son
Pídelas con arroz, pasta e incluso, ahora se consiguen con coberturas y las diversas baratijas que lo acompañan. Lo cierto es que, a pesar de sus variaciones, hay quienes prefieren el auténtico sabor tradicional de la Chicha Criolla Venezolana.
Elaborada a base de arroz, leche, azúcar, vainilla, leche condensada y canela, esta bebida espesa endulza el paladar y tiene el poder de traer en cada sorbo los mejores recuerdos de la infancia.
Más allá de los ingredientes, las chichas criolas que se sirven en las plazas y esquinas de distintos puntos de la ciudad comparten el sabor a cariño que le ponen quienes llevan años en el rubro. Por eso coinciden en decir, aunque no se conocen: “No hay nadie como mi receta”.
decual Fue a catar copas para encontrar los lugares que los caraqueños consideran “las mejores chichas de Caracas”. Aquí te contamos cuáles son.
La chica de la UCV
Desde las 6:30 a.m. a la sombra del reloj de la Universidad Central de Venezuela (UCV), William Escalona recibe desde hace 29 años a personas que, aunque no forman parte de la sala de estudios, vienen solo a probar su famosa chicha.
Su popularidad se debe a que desde 1950 su padre Carlos Escalona inició el negocio que se convirtió en un ícono de la ciudad. “Sabe igual que lo hizo el señor Carlos”, dice Andrés, quien hace 40 años que hace una parada obligatoria en la universidad para probar su bebida favorita “al menos una vez por semana”.
Coordenadas: Reloj en la plaza de la rectoría de la UCV. Tiempo: Lunes a Viernes 6:30 am a 1:00 pm
William Escalona continúa la tradición de su padre. Antiguos clientes afirman que mantiene la receta original que se sirve en la UCV desde la década de 1950. Foto: Lucía Ramírez.
Flores Chichero de Catia
Desde hace 21 años, “Chicha Mía” se ha llenado de gente que ha probado las otras chichas mencionadas en este ranking e insisten en que “esta es la mejor”.
Aunque querían entrar en el movimiento de agregar ingredientes adicionales, los fanáticos del sabor original no aceptaron la propuesta. “Intentamos usar toppings y todo eso, pero la gente que venía prefería la verdadera chicha criolla”, dijo un trabajador.
Coordenadas: Flores de Catia, esquina frente al Instituto Técnico Jesús Obrero. Tiempo: Lunes a Viernes de 9:00 am a 7:00 pm y Sábado de 9:00 am a 6:30 pm.
“Cuando la gente sale de la escuela secundaria, se llena”, dijo un trabajador en un puesto de chicha. Foto: Lucía Ramírez.
Chichero de Petar
El primer trabajo del barinés Luis Eduardo Orozco después de llegar a Caracas en 1979 fue como chichero. Dice que el dueño del puesto le enseñó su receta, por lo que después de 10 años decidió iniciar su propio negocio. Desde 1989, “Chichas Orozco” ha cosechado tal éxito entre los patereños que su dueño tuvo que abrir otro puesto en la esquina opuesta porque uno no era suficiente.
“Esta niña me recuerda a mi infancia”, dijo José, un petareño de 34 años que visita el lugar desde sus días de escuela.
Coordenadas: Esquinas opuestas a Sambil de Peter a ambos lados del Mercado Municipal. Tiempo: Lunes a Domingo de 8:00 am a 7:00 pm
Los dos puestos de Luis Eduardo Orozco en el mercado municipal de Petar están llenos durante todo el día. Foto: Lucía Ramírez.
Chicha de Plaza El Venezolano
Carlos Alberto Sarache vende chicha en la Plaza El Venezuelano desde 1983. Asegura que desde que aprendió la receta de su padre se ha dedicado a deleitar a los demás “con amor y cariño” con esta bebida que forma parte de la tradición venezolana. Por eso eligió la plaza El Venezuelano como lugar estratégico. Sin embargo, hace un tiempo le pidieron que trasladara su puesto “Chicha Caracas” a otro punto cercano donde hay otro toldo que vende lo mismo. Pero, eso no le quita ventas a Carlos Alberto porque, cuando se le pregunta, todos señalan su Tarantine y dicen: “Esto, lo mejor que se puede tomar”.
Coordenadas: Esquina Dr. Paul, a pasos de Plaza El Venezuelano. Tiempo: Lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm (miércoles y domingo no abre).
Aunque tuvo que mudarse a una esquina cerca de la plaza El Venezolano, todo el que visita el lugar sabe quién hace la “mejor chicha”. Foto: Lucía Ramírez
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