El gobierno empezó a distribuir Pernil a finales de noviembre; Hasta el momento sólo una parte de Venezuela ha recibido el producto. En las comunidades aún no hay noticias de alimentos. La Federación de Productores de Porcino (Fedeporsina) señala que esta política gubernamental poco contribuye al fortalecimiento del sector porque la carne de cerdo que comercializan es -en su mayor parte- importada.
La venta de carne de cerdo subvencionada comenzó hace siete años con el objetivo de ayudar a familias con menos recursos y situaciones más vulnerables. Sin embargo, existen dudas sobre la calidad y cantidad de productos vendidos desde su implementación; Así como las irregularidades y la forma en que se realiza la entrega.
Cada año, desde que comienza el mes de diciembre, la pregunta obligada en la comunidad es ¿cuándo llegará el Pernil?
Desde 2016, cuando inició el sistema de gobierno, las entregas -a precios accesibles- se realizaron de manera ininterrumpida hasta 2021, año en el que se ofreció un bono de $10 para la compra de alimentos a través del sistema Patria.
Al año siguiente, 2022, se entregaron los jamones, aunque se reportaron largas colas marcando el día para recoger el producto.
Este 2023, año preelectoral, la espera y anticipación por la llegada de la carne de cerdo no es diferente a la de antes, con la diferencia de que un grupo de venezolanos ya tiene el producto -distribuido por el gobierno de forma gratuita- almacenado en sus refrigeradores. , mientras que otros solo tienen los dos siguientes con la esperanza de recibirlos dentro de la semana.
¿Quién consiguió Pernil? El gobierno comenzó a distribuir el jamón a finales de noviembre y hasta el momento el producto se ha distribuido entre empleados gubernamentales a través de talleres realizados en instituciones estatales. En las comunidades aún no hay noticias de los alimentos esperados.
Los trabajadores de Bolivariana de Puertos estuvieron entre los primeros beneficiarios. A través de una circular, la directiva de Bolipuertos se refirió a la entrega como parte de la “política de bienestar social y atención integral a los trabajadores de nuestra familia portuaria” e invitó a todos los empleados a recoger su combo de carne y parnil el próximo 28 de noviembre.
Llegó al personal del Ministerio del Interior y de Justicia el 14 de diciembre. Fueron contactados el jueves por la mañana para indicarles que serían recogidos a partir de la 1:00 p. m. del mismo día.
Un día después, trabajadores activos y jubilados del ala electoral recibieron a Pernil. Más de 3.000 piezas fueron entregadas en la sede de la organización el viernes 15 de diciembre. En días anteriores fue enviado a la oficina regional.
Organismos estatales resaltan que estos beneficios sociales se implementan para proteger la seguridad alimentaria de los trabajadores.
En los últimos años, las ventas han sido erráticas e incluso conflictivas. En algunos sectores las entregas se realizan a medianoche, en Navidad o Nochevieja y en medio de grandes colas.
El tamaño y calidad de la pieza también generó descontento y protesta, pues la pieza completa para cada familia fue dividida en pedazos más pequeños, pedazos para compartir e incluso distribución de rifas entre algunas comunidades.
Este año, los empleados del gobierno recibieron jamones completos y otros llamados palés.
El salario mínimo en Venezuela -que no se ha ajustado en más de 20 meses- es de 130 bolívares, equivalente a 3,6 dólares al tipo de cambio del banco central del 18 de diciembre. Con esta cantidad, es imposible que los trabajadores cubran sus necesidades alimentarias básicas.
El pernil es uno de los productos más deseados por los venezolanos en diciembre, tanto para halakas como para completar la cena navideña. Cuesta alrededor de 6 dólares el kilo; Un jamón de 6 kilos costaría alrededor de $36, que son 10 salarios mínimos.
Debido al bajo poder adquisitivo y la imposibilidad de contar con recursos para comprar jamón en comercios privados, los trabajadores del sector público y las comunidades se encuentran a la espera de los beneficios del gobierno.
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El sector porcino en crisis
La política del gobierno de suministrar jamones ayuda poco a la recuperación de los productores nacionales, ya que la mayoría de ellos son importados. El presidente de Fedeporsina, del capítulo Táchira, Yuvan Rosales, informó en entrevista ritmocual El sector se enfrenta a una competencia desleal con productos que vienen sin regulación y que a menudo no cumplen con las normas de higiene. “Es carne de baja calidad que lleva demasiado tiempo congelada”.
Resaltó que las ventas han aumentado desde agosto, pero “a finales de noviembre llegaron los jamones de Brasil y se ofrecieron muy baratos. Daña la producción nacional”, explicó.
Aunque los productores locales ofrecen “carne fresca”, los costos de producción son elevados debido a factores vinculados a las condiciones del país como la escasez de diesel, los altos precios de los concentrados y los costos de producción de otros granos alimenticios. Todas estas variables hacen que el precio del producto sea superior al precio importado.
Rosales destacó que el 80% de su capacidad operativa está ociosa y están operando al mínimo para mantener la producción. Como ejemplo, señala que de los 15.000 cerdos que llevaban cada día al matadero hace 10 años ahora sólo llevan 2.500.
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