Arqueólogos en Turquía han informado que han encontrado el pan más antiguo del mundo en Çatalhöyük, que tiene más de 8.600 años, lo que significa que existe desde el 6.600 a.C. (a.C.).
Los investigadores encontraron una estructura de reactor casi completamente destruida en un área llamada “Mechan 66”. A su alrededor encontraron trigo, cebada, semillas de guisantes y un “residuo esponjoso”. Es redondo y tiene forma de palma.
Los análisis realizados sobre él determinaron que el llamado residuo esponjoso era pan fermentado y sin levadura, que databa de 8.600 años.
Leer más: El insólito caso de un robot humanoide saudí que capta “por error” a un periodista
“Podemos decir que este hallazgo en Çatalhayuk es el pan más antiguo del mundo”, dijo el arqueólogo Ali Umut Turkkan, informó CNN.
“Es una versión más pequeña de un pan. Tiene un dedo presionado en el centro, no está horneado, pero está fermentado y ha sobrevivido hasta el día de hoy con almidón en su interior. No hay ningún ejemplo similar de algo así hasta la fecha”, añadió.
Como lo muestra el microscopio electrónico, había espacios de aire en la muestra. También granos de almidón que “disiparon nuestras dudas”, según el biólogo Salih Kavak.
Kavak dijo que los análisis también revelaron las sustancias químicas encontradas en la planta, así como indicadores de fermentación. Detalló que el pan se hacía mezclando harina y agua y se dejaba un rato cerca de la estufa.
“Este es un descubrimiento apasionante para Turquía y el mundo”, exclamó.
Chatalhoyuk, Patrimonio de la Humanidad
Cabe mencionar que Çatalhük, donde se realizó el descubrimiento, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La ciudad fue el hogar de unas 8.000 personas durante el período Neolítico, entre el 10.000 a.C. y el 2.000 a.C. Asimismo, según Bitum fue uno de los primeros lugares urbanizados del mundo.
“Catalhayuk ya era el centro de muchos desarrollos. Los primeros textiles del mundo ya estaban en Catalhayuk cuando se excavó. También se encontraron allí artefactos de madera. Se le añadieron pinturas murales y pinturas. Konya y Turkiye tienen mucha suerte en este sentido.” Comentó Turkkan.
