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Desde Omega-3 hasta nutrientes clave, este pescado tiene muchos beneficios para el organismo. ¿Cuál es la diferencia entre los que crecen de forma silvestre y los que crecen en piscifactorías? Tres opiniones de expertos
El alimentar Esto es esencial cuando se habla de una relación. vida saludable, ya que cada alimento ejerce múltiples acciones sobre el organismo que pueden ser, aunque obvias, tanto positivas como negativas. En ese sentido, su inclusión el pescado en comida extranjera Según diversos estudios se ha vuelto importante para el buen funcionamiento del organismo.
Por Infobae
Ahora bien, cuando hablamos de los pescados que conviene incluir en la dieta por sus propiedades y beneficios, el que lleva la delantera es Salmón. Punto principal, cantidad Ácidos grasos omega-3Más específicamente Ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA)Lo cual no sólo genera múltiples beneficios Cardiovascular Pero también nerviosoPor citar dos ejemplos.
Sin embargo, ¿todo el salmón aporta los mismos beneficios? ¿Comer pescado de granja de forma natural y silvestre es lo mismo? ¿Las diferentes especies afectan la cantidad de sustancias beneficiosas? Esto y muchos más pregunta Respondido por tres expertos.
Ese salmón es bueno para ti, esa parte la conocemos. Pero hay más. “El pescado es uno de los pocos alimentos de origen animal que está consistentemente relacionado Beneficios de la saludY cuando recomiendo pescado a la gente, el salmón está en lo más alto de mi lista”, dijo el Dr. Dariush Mozaffarian, distinguido profesor y director Instituto La comida es medicinaen la Universidad de Tufts.
Ahora bien, elegir qué tipo de alimento es bueno para tu salud (rojo o coho, silvestre o de cultivo) no es tan obvio. Los investigadores han descubierto que el valor nutricional del salmón puede variar según la especie. Y existe la percepción de los consumidores de que el pescado criado en granjas y el pescado capturado en la naturaleza difieren en términos de nutrientes y niveles de contaminantes, una creencia que la investigación respalda parcialmente.
Para despejar tus dudas, desde grasas saludables hasta metales pesados, aquí encontrarás respuestas a todas tus preguntas relacionadas con el salmón.
¿Qué tiene de bueno el salmón?
Dr. Mozaffarian Ácidos grasos omega-3, especialmente DHA y EPA, como una de las distintas propiedades nutricionales del salmón. Estos alimentos contienen más de estas sustancias que casi cualquier otra cosa que no sean pescados grasos como el arenque y las sardinas.
Los estudios han asociado consistentemente tasas más bajas de ingesta de ácidos grasos omega-3 provenientes del marisco. ataque y Cardiopatía. La investigación sugiere que estas sustancias reducen la rigidez. arteríaque está asociado con hipertensiónY pueden quedarse Efecto antiinflamatorio del cual se puede proteger obesidad Y Diabetes tipo 2.
El Dr. Mozaffarian también dice que los omega-3 son esenciales para el desarrollo del cerebro en las primeras etapas de la vida. Pero los estudios indican que el consumo regular puede proteger al cerebro del deterioro cognitivo relacionado con la edad. Enfermedades neurodegenerativascomo Alzheimer.
Aunque el cuerpo humano es capaz de producir por sí solo algo de DHA y EPA, consumir alimentos ricos en estas sustancias puede garantizar que el cuerpo y el cerebro tengan lo que necesitan, destacó el experto. Por su parte, Asociación Americana del Corazón recomienda comer porciones de 3 onzas de pescado (especialmente los grasos, como el salmón) al menos dos veces por semana.
Aunque muchos suplementos contienen omega-3, existe evidencia de que puede ser mejor obtener estas grasas de los mariscos. Las razones detrás de esta condición estarían relacionadas con el hecho de que la carne de pescado contiene compuestos que ayudan a proteger estos ácidos grasos para que no se descompongan durante la digestión.
Además, los expertos dicen que contiene otros nutrientes, como proteínas, selenio y yoduro, que pueden respaldar o mejorar los efectos saludables de estas grasas. “Normalmente la atención se centra en los omega-3, pero es el paquete completo lo que hace que el salmón sea tan saludable”. Matthew Sprague, profesor de nutrición en el Instituto de Acuicultura de la Universidad de Stirling en el Reino Unido, afirmó Markham Hyde, en un artículo publicado Los New York Times.
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