Caracas Al Dia
En 2015, el primer año que Héctor Arguinjones celebró la Navidad en Estados Unidos, quiso probar las halakas de su madre junto a su esposa, Niurka Meléndez, y su hijo, Samuel.
En 2017, Arguinjones y algunos amigos cocinaron comidas tradicionales navideñas como ensalada de pollo y pan de jamón para 200 inmigrantes venezolanos en el área de Harlem en la ciudad de Nueva York. Arguinjones preparó la halajá de su madre.
Para Cristina Morales Los New York Times
Desde entonces, durante varias semanas de diciembre de cada año, los prepara para 300 inmigrantes venezolanos necesitados. El 22 de diciembre, el grupo entregó los juguetes donados que Meléndez recogió para cada familia.
“Hacemos esto para proteger nuestro patrimonio”, dijo Arguinjones. “Cuando comas esa ensalada de pollo, esa hallaka, ese pan de jamón, sentirás que están hechos en casa”.
Este es sólo uno de los proyectos que Arguinjones y Meléndez han planeado con su organización Ayuda Venezolana y Migrantes. Crearon la organización en 2016 para ayudar a los inmigrantes venezolanos, más de 110.000 de los cuales han llegado a la ciudad de Nueva York desde el año pasado. En septiembre, cerca de 400.000 inmigrantes venezolanos de todo el país que ingresaron a Estados Unidos entre marzo de 2021 y julio de este año recibieron permisos de trabajo.
La experiencia de Isbelis Díaz con Halakas fue similar a la de Arguinzón. Díaz, de Maracaibo, Venezuela, recuerda haber ayudado a su madre y a su abuela a cortar y pelar verduras para un guiso con cerdo. Su hijo, Evo Díaz, tuvo que amarrar el holcus para sellar bien.
Se mudó a Nueva York en 2001 y, poco después, comenzó a elaborar y vender halakchus utilizando la receta de su abuela de la década de 1930. Consiguió clientes llevándolos a eventos y negocios (incluso a propietarios de lavanderías locales). Hubo cientos durante las vacaciones.
A partir de 2019, Díaz vende halacás durante todo el año en Casa Ora, un restaurante venezolano de alta cocina en el barrio neoyorquino de Brooklyn, con su hijo y su nuera Rachel Díaz Pirard (el restaurante lleva el nombre de su segunda nieta). , Ora Díaz). Otros dos cocineros le ayudan a preparar holaks en una línea de producción. Un viernes reciente, hicieron 300.
“Es mucho trabajo, pero no pueden faltar en la mesa venezolana”, dijo Díaz.
Desde 2010, Alejandro Hernández Padilla ha estado preparando la receta de halakchus de su madre con su familia en Pembroke Pines, Florida. Se guía por su lista de compras escrita a mano.
A principios de diciembre se reúne con su padre, su esposa, sus tres hijos, su hermana, su sobrina y otros familiares para celebrar el holocausto. Empiezan a picar verduras para guisos a lo largo de la semana. Los viernes por la noche prepara un guiso con pollo, cerdo, alcaparras, cebolla, cebollino y otros ingredientes. El sábado instaló el stand donde el equipo preparó 45 Holkas.
La familia estaba comiendo Holkas recién hechas alrededor de las 10 de la noche.
“Me transporta a mi infancia”, dijo Hernández Padilla, quien creció en Caracas. “Este año los niños son un poco mayores, así que ayudaron un poco más. Tal vez algún día recuerden cuando celebraron la halajá en esa pequeña casa de Pembroke Pines”.
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