La gastronomía callaoense mantiene la influencia de sus antepasados

Las bebidas y alimentos de la gastronomía callaoense han sido influenciados por antepasados ​​que llegaron a El Callao desde las Antillas. En cada carnaval hay un espectáculo y un sabor que mantiene viva la identidad de la ciudad. Puerto Ordaz. El Callao no sólo es rico en oro u otros minerales, ni por las fiestas de carnaval. El La gastronomía callaoense es otro atractivo Esta población se encuentra en el sur del estado Bolívar. En su mezcla de ingredientes y sabores se nota la influencia de los primeros inmigrantes de las Antillas francesas y británicas que llegaron a esta ciudad productora de oro. La bebida más tradicional, Especialmente durante los días de carnaval, Se trata de Yonnyabi, cuya palabra proviene de “cerveza de jengibre”. Y esta bebida es precisamente una cerveza fermentada o de jengibre. Úrsula Delgado Marksman, hija de la fallecida señora Elda Marksman, detalles Esta bebida de la gastronomía callaoense Contiene especias como jengibre, azúcar, canela, anís estrellado, clavo y puedes añadirle un toque de limón cuando esté listo. Cada familia tiene su propia forma de prepararlo, pero en esencia esta es la base. “Yinyabié es una bebida que data de hace más de un siglo en nuestro pueblo de El Callao. Mis antepasados, mis bisabuelos, mis bisabuelos, todos usaban esta bebida, que no solo se usaba en los carnavales. Esta bebida la usaban las señoras para celebrar en diciembre”, recuerda Úrsula. Luego se dieron cuenta del asunto. Esa raíz, que contiene jengibre, ayudó a aclarar sus voces. Cuando crepitaban. Así introdujeron esta bebida en el carnaval, ya que antes las fiestas eran a capella. De esta manera podrán mantener su voz durante los días de competición. Yinyabié es una bebida que no sólo se puede consumir con alcohol, es una bebida que se puede utilizar para limpiar los riñones y las vías respiratorias”, agregó Delgado Marksman. Pero las personas que padecen presión arterial alta deberían consumir menos. Yinyabié, pipí de mono, amorcito y jugo de auyama son parte de las bebidas tradicionales de El Callao. Foto de Jhoalys Siverio Orina de mono y cariño Las bebidas tradicionales son otra La gastronomía callaoense es mear de mono. Recibe su nombre de un color muy fuerte que se asemeja al color de la orina de mono. “Se basa en papel, limón, esencia dulce, especialmente guabita, canela, con todo esto se hace un almíbar. Todas estas especies se dejan combinar con papillon y luego se mezcla con ron. Es una bebida dulce, consumida tradicionalmente aquí durante fiestas como Carnaval y diciembre. Es una bebida con la que hay que tener mucho cuidado porque es bastante fuerte”, explica Yusmila Batista, originaria de El Callao. Yudai Persoglio, quien hizo su tesis sobre la gastronomía del Callao, visita El Callao todos los años. Se le ve participando en exposiciones gastronómicas. Variedad de bebidas, panes y dulces de esta zona.. Además del yinyabié y la meada de mono, está el amorcito o “dulce amor”. Es una bebida muy fácil de preparar. Es un almíbar simple que contiene colorante vegetal y una cantidad igual de almíbar y base alcohólica, generalmente con adición de ron. Hay quien ahora lo hace con brandy. Es una bebida muy dulce, por lo que muy empalagosa. Hay gente que le añade unas gotas de limón para equilibrar un poco el lado dulce”, explicó. Cuenta la leyenda que esta era la bebida Utilizado por los antepasados ​​cuando concebían mujeres. De ahí su dulce base y dulce nombre. La bebida debe su nombre al color de la orina de mono, que se parece a la orina de mono. Foto de Jhoalys Siverio Auyama y Berenjena La gastronomía del Callao se puede apreciar incluso en su música. Una nomenclatura de calipsos tradicionales. “La Auyama”, cuyo jugo es otra bebida común en El Callao. “El jugo de awama es una fruta que tiene mucho betacaroteno, al igual que la leche. Tenemos otro jugo que es el jugo de berenjena, que se hace de la misma manera, se hierve la berenjena, se pela, una vez hervida se licua y Endulzado con papel, para diabéticos. Los no diabéticos pueden agregarle azúcar natural y limón, y no sabe a jugo de berenjena. Sabe a trozos de papel con limón, pero es jugo de berenjena y es diurético. Funciona como tal”, dice Marlin Yoris, gastronoma del municipio. Dumplin y Hottie Señora Un plato típico de El Callao Esto equivale aproximadamente a una arepa en cualquier ángulo. Desde Venezuela, la bola de masa viene en muchas variaciones, como asada, frita, horneada y más. “El dumplin asado es un pan que se comía en el desayuno del domingo con chocolate, queso, hígado molido, guiso. Es un pan que tiene como ingrediente principal especias, como canela, nuez moscada, vainilla y, por supuesto, todo lo demás que hay en un pan. Pero ese toque de picante le da al pan ese toque que no te vas a comer en ningún otro lugar que no sea en El Callao”, dijo Ana María Alvarado, quien vive en El Callao desde hace más de 20 años. El dumplin asado es un pan que se comía en el desayuno del domingo. Foto de Jhoalys Siverio Aquiles Torrealba, empresario del municipio y Nieto de Señora Victoria ‘Mamita’ Londres, Menciona el pan de Madame. Un pan tradicional que tiene una historia, ya que los antepasados ​​lo preparaban especialmente durante el Carnaval. Es un pan digamos entre sencillo y dulce, porque tiene los ingredientes básicos, pero cada uno le da su toque especial. En este caso sólo se necesita harina, levadura, azúcar, sal y mantequilla”, afirmó. Descripción de Persoglio Madame Bonbon como una “panadería interesante”.. Y es que cada familia tiene su receta con un toque personal. “Es un pan dulce, bastante pesado y muy condimentado (con muchas especias). Contiene clavo, las cinco especias de China, nuez moscada, panela, canela, una mezcla de mantequilla o ghee, pasas, azúcar y leche en polvo. Generalmente se elaboran en horno de barro, como se hacía hoy en día, en un horno convencional. Persoglio describe a Madame Bonbon como “una repostería interesante”. Y es que cada familia tiene su receta con un toque personal. Foto de Jhoalys Siverio influencia india Cabe señalar que existen Dos ingredientes influyen en la receta Para preparar comida pesada como pollo o carne. Se trata del garam masala y el curry, ambos importados de la India. La extensa gastronomía de Calao, Aunque menos popular, incluye acre, kalalú, Roti, Salsa, Banana Paile, Pelao Guanes y Maubi.