Ministro Ernesto Villegas destacó importancia del reconocimiento por parte de la UNESCO a la producción y consumo de yuca
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) incluyó este miércoles 4 de noviembre a Casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, tras el registro conjunto de Venezuela con Honduras, Haití, Cuba y República Dominicana.
Milagros Alemán, Ministra de Cultura de República Dominicana, agradeció el trabajo conjunto de los países impulsando este plato tradicional conservado “por siglos”, destacando además que fue la primera vez que se realiza una nominación conjunta para un hito. Qué logro.
Aseveró que nos motiva a rescatar las formas artesanales que sobreviven del campo y mantenerlas en el tiempo.
La solicitud destaca que la kasaba –o yuca, como se escribe originalmente– se elabora a partir de la variedad amarga de la yuca, que tiene una vida útil natural más larga. A veces, la yuca se utiliza en una variedad de dulces.
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Y aunque su origen se sitúa, según la arqueología, desde principios de la era cristiana en la región venezolana del bajo Orinoco, la casaba fue transportada a las islas del Caribe a través de ríos y mares, añade el documento, según el cual este producto es generalmente acompañado de comida o comido solo.
Hoy en día, la producción de yuca sigue siendo esencial para los pueblos indígenas que viven entre los ríos Amazonas y Orinoco.
Por su parte, el titular del Ministerio de Cultura del país, Ernesto Villegas, destacó la importancia del reconocimiento por parte de la Unesco a la producción y consumo de la yuca, ya que de esta manera se puede reconocer el aporte de los pueblos indígenas.
Según él, lo logrado este miércoles representa un logro de la diversidad cultural del país y la región porque es un alimento que tiene características que “en su uso, su producción y el sabor de los ancestros” de la población local que Hemos resistido siglos de colonización.”
Con información adicional de Caracas Al Dia/VTV
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