Mary Hope nació en El Tigre en el estado de Anjotegui, posteriormente se mudó a la ciudad de Maracay donde estudió diseño gráfico, luego de finalizarlos dio paso a la fotografía en la Escuela de Artes Rafael Monasterios. Durante diez años trabajó como director del departamento de diseño de una reconocida empresa textil, contribuyendo significativamente al desarrollo del ADN de la marca y posicionándola como una de las líderes del país.
Ingresó al campo gastronómico en 2008 luego de sentirse fascinado por la fotografía culinaria. Estudió el ABC de la cocina y la repostería para poder comunicarse de manera efectiva con chefs y cocineros de restaurantes, además de food estilismo con un famoso food stylist en Caracas (Shaquiel Food Styling). Su interés y motivación por la gestión de restaurantes lo llevó a estudiar esta área en el Instituto Chef Campus y en el IESA, ya que le interesa ver equipos organizados que garanticen que los comensales tengan la mejor experiencia alrededor de una mesa.
Su visión en la gastronomía es poder desarrollarse y mejorar en cada lugar al que se incorpora, ya sea en labores de marketing, capacitación de equipos de trabajo o desarrollando el área organizacional del restaurante. Cree firmemente en el poder transformador de los alimentos y su capacidad para unir a las personas. Ver la gastronomía como más que una simple preparación de alimentos, ¨´es una experiencia que va más allá de satisfacer el apetito´¨
Cuando trabajas en marketing quieres transmitir la esencia y la historia detrás de cada plato resaltando los ingredientes locales, la creatividad del chef y el amor y la pasión evidentes en cada creación culinaria. Quiere que la gente se sienta atraída y entusiasmada por probar la cocina de un restaurante en particular, para que puedan experimentar la magia detrás de cada plato.
Al formar equipos de trabajo, el objetivo es motivar a los empleados a ser entusiastas y comprometidos. Los alienta a compartir su amor por la comida con sus clientes, a sentirse orgullosos de lo que están creando en la cocina y a trabajar juntos como equipo para superar cualquier desafío que se les presente.
En el área organizacional del restaurante se busca mejorar la eficiencia y calidad, implementando procesos que permitan que los alimentos lleguen a la mesa de manera rápida y eficiente. Esto incluye una gestión organizativa para optimizar la distribución del trabajo en cocina, barra y comedor, para que todo se sirva con la máxima presentación y sabor.
Lo que más deseas en gastronomía es poder impactar positivamente cada lugar en el que estés, para que la experiencia culinaria sea memorable y significativa para todos, desde los empleados hasta los clientes. Cree en el poder de la comida para crear vínculos, celebrar la diversidad y fomentar la felicidad.
Con información de El Cooperante.
