Víctor Armas comenzó en Berlín con un carrito de hot dogs al estilo Caracas llamado El Chamo Venezolano street food.
Texto: Fabiana Rondón
A Víctor Armas de Venezuela se le ocurrió la idea de iniciar un negocio cuando se mudó a Alemania. Antes de esto no tuvo ningún contacto con la gastronomía.
“Cuando llegué a Alemania comencé a trabajar en gastronomía por primera vez en mi vida y me di cuenta de que se me daba bien. Empecé aquí en Berlín en un lugar de arepas muy conocido”, recordó en entrevista para Voz de América.
Posteriormente, Armas, de 35 años, decidió evaluar el mercado gastronómico en los países europeos y se dio cuenta que los hot dogs no llevan la misma cantidad de ingredientes que en Venezuela, donde se les suele agregar diferentes salsas, queso amarillo, entre otros ingredientes.
Así nació en julio de 2023 El Chamo Venezolano Street Food, un carrito de hot dogs inspirado en los sabores de Venezuela y la forma en que se presentan en su tierra natal.
Dirige su negocio en Berlín. Inicialmente los venezolanos ofrecían solo hot dogs y papelón (bebida típica venezolana a base de panela) con limón, ahora se ha podido ampliar un poco el menú y también tener pepitos de carne y golfiados (masa de harina con cobertura de canela y queso) como postres. .
“A futuro quiero vender nuggets mixtos, nuggets de pollo, hamburguesas 4×4 y toda la oferta gastronómica en carrito en Venezuela”, afirma.
Una startup de hot dogs está creciendo
A pesar de llevar apenas unos años abierto, la comida callejera venezolana El Chamo ha ganado una gran aceptación entre los turistas y residentes en Berlín, según Víctor Armas, quien comenta que los alemanes son personas “muy abiertas” a otras culturas y con ganas de probar cocinas diferentes a los suyos.
“La aceptación de mi producto en Berlín ha sido espectacular, ha sido genial porque los alemanes son muy abiertos con los latinos, les encanta la cultura latina, sobre todo en Berlín les encanta conocer y comer cosas nuevas, por eso la aceptación. Les gustan las patatas fritas, el queso, la salsa porque es algo completamente nuevo para ellos, se impresionan cuando le pongo tanto queso al pan. Algunos se ríen”, afirmó el joven emprendedor.
Para ganarse esta aceptación de sus clientes locales, Armus dice que ha hecho algunos ajustes en su menú, como agregar cebollas fritas a la oferta, un producto que se consume más en Alemania que las papas fritas.
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En cuanto a quiénes son sus clientes más frecuentes, Venezuela dice que no hay un objetivo definido. Admite que muchos de los que acuden a su carrito de comida son de origen latino, pero también recibe clientes de otras partes de Europa, ya que, confirma, Berlín es una ciudad multicultural.
Su popularidad en la ciudad alemana llevó recientemente a un famoso canal de gastronomía llamado Moody Foodie Berlin, que cuenta con 220.000 suscriptores en YouTube, a repasar su carrito de comida en un vídeo donde también muestra los distintos procesos que lleva a cabo el joven preparando los productos.
Para este programa gastronómico, lo que hace especial al negocio es la variedad de salsas que ofrece. Entre ellos, uno con tocino y otro con perejil y cilantro.
Otra curiosidad del carrito de hot dogs es que también es un medio de transporte, ya que está adaptado a una bicicleta, por lo que Armas puede transportarlo fácilmente todos los días a los lugares de Berlín donde se instala para vender.
“Este trabajo me hace sentir como en casa”.
Víctor Armas emigró de Venezuela hace 12 años. Inicialmente vivió en España, pero en 2021, cuando su pareja recibió una oferta de trabajo en Alemania, decidieron irse a probar suerte. Allí el joven comentó que trabajó en un establecimiento de comida en Venezuela, antes tuvo trabajos como cajero, mesero, en una obra de construcción y entre otros.
“La verdad es que la palabra emprendedor me queda como anillo al dedo porque nunca antes había trabajado con un negocio propio. Estaba en la tienda, como cajero, en la construcción. “Era muy versátil”, señaló.
Su aventura empresarial no sólo le dio estabilidad en Alemania, sino que también lo mantuvo cerca de su país de origen, ya que, según él, trabajar con un carrito de comida dedicado a la venta de hot dogs venezolanos “lo hace sentir como en casa”.
“Este trabajo me hace sentir como en casa. Para mí por eso es tan importante, porque cuando estoy en el trabajo me siento un poquito parte de Caracas y eso me llena de felicidad. También cuando viene un venezolano y come mi producto y se siente como en casa. Creo que es una responsabilidad muy importante”.
Víctor Armas agregó que ofrecer y mostrar la gastronomía venezolana en Berlín es una tarea que asume con responsabilidad porque sólo quiere levantar el nombre de su país a través de su trabajo.
“Para mí veo como algo muy hermoso llevar la gastronomía venezolana a otro rincón del mundo, pero también como una gran responsabilidad porque lo que quiero es siempre levantar el nombre de mi país y mostrarle al mundo lo rico que es. Tiene diferentes formas”, concluyó.
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