Con la llegada del último mes del año, los venezolanos ajustan sus gastos según las tradiciones navideñas venezolanas, siendo las cenas del 24 y 31 las más importantes. Para 2023, se necesitarán unos 150 dólares para preparar 100 hogazas de halakchus, parneil y jamón.
Un reportaje especial sobre Banca y Empresas recogió testimonios de amas de casa y cocineras que se han dedicado a esta tradición a lo largo de los años.
Emeline Muñoz es una empresaria de 34 años, madre de tres hijos, y desde hace nueve se dedica a preparar y vender Halakas por encargo en los últimos meses del año. Menciona que 100 holakas requieren una inversión de $104.
Además del halaco, los otros protagonistas de las cenas navideñas venezolanas son la parnilla y el pan de jamón, y en muchos hogares no falta la ensalada de pollo. En el caso del muslo de cerdo fresco, es la pata trasera del cerdo (onarimay) la que se consigue con o sin hueso y se puede comprar entera o media.
El precio actual de la carne de cerdo en el país oscila entre $6 a $7 el kilogramo durante la temporada navideña.
En cuanto al pan de jamón, en la primera semana de diciembre los precios del pan de jamón tradicional oscilan entre $12 y $15 en panaderías y vendedores artesanales o artesanales.
“Si una familia venezolana quiere hacer 100 halacos, preparar una pierna de cerdo y comprar una barra de jamón, debe tener al menos $143. La cantidad puede variar según la cantidad de halacos y el tamaño de la pierna que quieran llevarse”, dice texto en sitios web bancarios y comerciales
Por vaca y compra
Una enfermera en Caracas dijo que ella y sus hijos comenzaron a hacer un presupuesto hace semanas.
“Con mi salario no puedo hacerlo solo y solo uno de mis hijos no podrá cubrir todos los gastos, pero entre los tres me dijeron que se puede. En la primera quincena de diciembre prepararemos unas 40 halajás y luego, el 26 de diciembre, veremos si hacemos más”, dijo Elena Figueroa. “Hemos recortado algunos costos, hemos ajustado otros, pero no vamos a dejar de hacer holocaustos porque sea parte de nuestra Navidad”.
Por su parte, Josué Barrios, contador público que trabaja de forma independiente, indicó que su familia, compuesta por seis personas entre ellas cuatro niños, quiere preparar 100 holocaustos y para ello comenzaron a comprar ingredientes desde inicios de noviembre.
“No podemos darlo todo de una vez. Mi esposa y yo nos organizamos para comprar lo que podamos ahorrar. Por ejemplo aceitunas, alcaparras, pasas, cordel, harina de maíz, aceite, onoto, luego las carnes que podemos congelar y por último completaremos las proteínas y verduras. Queremos que nuestros hijos aprendan esta tradición”.
